Jusandi

“Excelente equipe e chef!”

Jusandi é 5 estrelas em todos os aspectos. O atendimento atencioso, as acomodações deslumbrantes, a paisagem exuberante, tudo de primeira. Decidimos visitar Ishigaki para nossa lua de mel, e os destaques incluíam a piscina infinita privativa, a equipe incrivelmente doce e atenciosa e os jantares no… Mais

Jusandi é 5 estrelas em todos os aspectos. O atendimento atencioso, as acomodações deslumbrantes, a paisagem exuberante, tudo de primeira. Decidimos visitar Ishigaki para nossa lua de mel, e os destaques incluíam a piscina infinita privativa, a equipe incrivelmente doce e atenciosa e os jantares noturnos do chef. A comida era incrível, a equipe trabalhava incrivelmente duro todos os dias e noites para garantir que fôssemos bem cuidados, e a propriedade é ainda mais bonita do que nas fotos. Eu não poderia recomendar mais este lugar, muito obrigado!

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“Bela propriedade em um canto remoto de Ishigaki; comida fantástica”

Ao reservar Jusandi, nosso objetivo era fugir do clima de inverno do continente (Honshu), desfrutar de boa comida, ter um pouco de paz e tranquilidade e desfrutar das duas ilhas de Ishigaki e Iriomote. Jusandi acabou sendo uma excelente plataforma de lançamento para tudo o que queríamos durante nos… Mais

Ao reservar Jusandi, nosso objetivo era fugir do clima de inverno do continente (Honshu), desfrutar de boa comida, ter um pouco de paz e tranquilidade e desfrutar das duas ilhas de Ishigaki e Iriomote. Jusandi acabou sendo uma excelente plataforma de lançamento para tudo o que queríamos durante nosso tempo lá. É uma propriedade absolutamente linda em uma parte remota de Ishigaki (a ilha em si é relativamente escassamente povoada, exceto pela cidade principal e área do terminal de balsas.) Fica a cerca de 25 minutos de carro do aeroporto e a 35 minutos do porto principal e do terminal de balsas. , por isso é suficientemente conveniente e, ao mesmo tempo, parece estar a um mundo de distância. A propriedade combina lindamente com o ambiente natural bonito. Há montanhas ao fundo, selva densa ao redor e, no entanto, os terrenos imediatos da propriedade são bem cuidados. As estruturas (dentro e fora) são todas brancas de uma maneira mediterrânea - lembra um pouco Santorini nesse sentido. O edifício principal abriga o restaurante, bem como uma pequena biblioteca e lounge, enquanto as cinco villas estão suficientemente espalhadas para garantir privacidade com zero poluição sonora de outros hóspedes. Nosso Villa foi chamado de " Maani ", e foi um pouco abaixo do esperado 60? no tamanho. Dado que Jusandi é uma propriedade relativamente nova com apenas cinco Villas, e os terrenos da propriedade são enormes, eu gostaria de ter visto um espaço mais generoso em cada uma das Villas (exceto a Villa familiar, que é de 100?). visitado em dezembro e estava lá durante um pequeno período de frio pelos padrões de Ishigaki (pense em meados dos anos 60 Fahrenheit, adolescentes superiores Celsius - sábio), então relaxar na piscina externa privada não era realmente uma opção. Se você se restringir a ficar dentro de casa como fizemos, a Villa não oferece muito espaço para se espalhar. O quarto e a sala de estar estavam em uma área aberta combinada, com o banheiro e o chuveiro/banheira na extremidade do longo corredor (perto da entrada da frente da vila). O quarto era moderno, elegante e elegantemente simples - apropriado para um pequeno resort de luxo. O serviço é excelente; Jusandi não emprega um grande número de funcionários, pois possui apenas 5 salas - consequentemente, cada funcionário é solicitado a usar vários chapéus e operar com uma mentalidade de vale-tudo. Por exemplo, notamos que a pessoa que nos registrou também foi vista mais tarde entregando café da manhã nas Villas (apenas o jantar é servido no restaurante principal), enquanto mais tarde ele limpava a piscina e cortava a grama. Todos, menos o chef, pareciam lidar com todos os aspectos da operação do hotel, o que mais tarde aprendi como uma bênção para os funcionários - ajudou a quebrar qualquer monotonia que tal trabalho acarretaria. De qualquer forma, todos pareciam ser muito bem tratados e pareciam felizes trabalhando lá. Eles foram profissionais, cortês e ansiosos para agradar. Sempre que solicitamos algo (como o pedido de entrega de um umidificador no nosso quarto), foi atendido em tempo recorde. A verdadeira estrela de Jusandi, no entanto, é a comida - o Chef Takumi Hirose é incrivelmente talentoso na culinária de fusão italiana - japonesa, e serve pratos únicos e memoráveis. Além disso, é uma cozinha aberta, então pudemos apreciar sua arte com nossos próprios olhos. Alguns dos pratos eram italianos - inspirados com certeza, mas a maioria das receitas, bem como a execução de cada prato, eram exclusivamente do Chef Hirose. Por exemplo, o molho de ostra do Ise Lobster's assado lembrava mais o sabor do estilo chinês. Além disso, um grande número dos vários molhos foi baseado em Dashi, que o Chef Hirose afirmou ser a chave para o Umami da comida. Ele estava certo. Pratos que consideramos tipicamente sem graça e um pouco desprovidos de Umami (ou seja, molho de creme ou molho de tomate) literalmente explodem em sabor em Jusandi, graças à ajuda liberal de Dashi. Destaque para uma massa fria (isso mesmo, massa servida fria, e também não estamos falando de salada de massa): Capellini com Molho de Tomate, servido com Caviar por cima. . . foi absolutamente divino. Era leve e saudável, mas ainda cheio de sabores ricos e complexos. De acordo com o Chef Hirose, Dashi foi a chave, e definitivamente concordamos. Café-da-manhã foi servido em nosso Villa, e alternado entre ofertas ocidentais e japonesas a cada dia. Ambos estavam igualmente deliciosos, com especial ênfase nos vegetais frescos locais que são abundantes em Ishigaki. Ele definitivamente nos pegou no início de cada dia. Jusandi é um lugar especial que lembraremos com carinho. Apenas o tamanho da villa um pouco pequeno e alguns pequenos compromissos no layout da sala impedem que seja um verdadeiro mundo - superando o pequeno resort de luxo. Mesmo assim, eu recomendo muito.

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“Amazing Natural Jungle Hideway”

Nós nos divertimos muito em Jusandi! Villa privada com piscina, rodeada por floresta selva e um caminho através da selva para um terraço privado para ver o oceano e pôr do sol. Outro caminho leva a uma pequena praia e à Caverna Azul com o mergulho de recife mais incrível que já experimentei! Equip… Mais

Nós nos divertimos muito em Jusandi! Villa privada com piscina, rodeada por floresta selva e um caminho através da selva para um terraço privado para ver o oceano e pôr do sol. Outro caminho leva a uma pequena praia e à Caverna Azul com o mergulho de recife mais incrível que já experimentei! Equipe maravilhosa e simpática e a comida e o vinho mais incríveis do restaurante íntimo. Desligue as luzes da piscina e veja um céu estrelado incrível e nuvens iluminadas pela lua. Verdadeiramente um mimo inesquecível.

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“Voltou pela primeira vez em cinco anos”

Visitamos Jusandi pela primeira vez em cinco anos - não teríamos voltado a Jusandi se não fosse para a chance de experimentar a cozinha do Chef Hirose uma última vez antes de sua partida de Jusandi (ele está atingindo a idade de aposentadoria obrigatória, e vai deixar a propriedade em março de 2026… Mais

Visitamos Jusandi pela primeira vez em cinco anos - não teríamos voltado a Jusandi se não fosse para a chance de experimentar a cozinha do Chef Hirose uma última vez antes de sua partida de Jusandi (ele está atingindo a idade de aposentadoria obrigatória, e vai deixar a propriedade em março de 2026 . ) Algumas lembranças são melhor deixadas intactas, mas depois de jantar lá quatro noites seguidas em nossa estadia anterior, estávamos confiantes de que a comida tinha realmente sido excepcional e não apenas colorida por nostalgia. Jusandi ocupa uma parcela de terra não muito longe do mar - apenas algumas centenas de metros da praia mais próxima - mas de qualquer lugar na propriedade, incluindo as vilas, não há praticamente nenhuma vista para o mar. O resort é cercado por densa, selva - como vegetação, que foi deixado intacto em vez de limpar para abrir vistas. Isso é provavelmente para o melhor, como a propriedade está voltada para o norte, onde os ventos podem ser ferozes; o verde espesso provavelmente fornece um tampão natural dos elementos. Na nossa primeira visita, nossa villa tinha uma vista parcialmente obstruída sobre o oceano, mas desta vez não havia nada a falar. Dito isto, apreciamos a curta caminhada pela selva até uma pequena praia isolada em uma baía próxima. É também o ponto de partida para nadar para a chamada "cave azul", onde, em condições ideais, a água brilha um azul profundo. Nós nunca realmente entramos na caverna - restrições de tempo, muitas vezes - mares ásperos no lado norte da ilha, e o fato de que já visitamos muitas águas azuis brilhantes em lugares como Belize, Filipinas e os cenotes do México tornou isso fácil de passar. Um dos elementos visuais mais atraentes de Jusandi é sua arquitetura. As estruturas são predominantemente brancas, evocando aldeias mediterrâneas e dando à propriedade uma sensação relaxante e minimalista. Mais madeira poderia ter adicionado calor, mas o concreto branco simples tem envelhecido graciosamente, lembrando certas propriedades em Santorini ou ao longo da Costa Amalfitana. Cada uma das cinco vilas tem um layout ligeiramente diferente ditado pela terra, e em nossa primeira estadia encontramos Maani, nossa villa de um quarto, mais estreita e mais restrita do que sua área de 60 m2 sugerida. Desta vez ficamos no 100 m2 dois - quarto piscina villa, Yarabu, que abordou algumas dessas questões espaciais - mesmo que grande parte da área adicional é dedicada ao segundo quarto. A configuração mais quadrada faz com que a sala de estar, que provavelmente não é dramaticamente maior do que as unidades de um quarto, se sintam mais brilhantes e mais abertas. Também vale a pena notar que Ishigaki praticamente não tem fontes quentes naturais, devido a condições geológicas que não favorecem a formação onsen. De qualquer forma, o clima normalmente quente de Okinawa significa que a cultura de banho aqui se inclina muito mais para chuveiros do que banheiras de banho. A principal razão para o nosso regresso, no entanto, foi a comida, e nessa frente a experiência infelizmente não atendeu ao alto padrão que lembramos de cinco anos atrás. Os menus pareciam escassos de imaginação, e tanto a seleção quanto a qualidade de certos ingredientes eram esmagadoras. O prato de pasta, por exemplo, era um simples molho de tomate com salsicha e jam. Isso foi seguido por leopard grouper sautéed com bagna cauda, e depois panko - carne de porco com molho de mostarda. O progresso foi pesado e não especialmente criativo. Para o peixe, algo como uma preparação de acqua pazza teria sido preferível - mais leve, mas ainda cheio de umami. Olhando para trás em fotos de nossa estadia anterior, apenas destacou a lacuna: whitebait frito e repolho com karasumi (roe mullet salgado), ravioli com caranguejo de neve em um molho dashi delicado, espaguete com ostras e flores de raposa em um sal minimalista, mas excelente - e - caldo dashi, e uma soberba pasta fria de capellini com molho de tomate fresco, rábano picante e caviar. Em contraste, o risotto de tinta de calamar com tiras finas de calamar nesta visita foi bom, mas pouco original. Para ser honesto, havia pontos brilhantes. Um prato de blackpot tuskfish e brandade de batata, servido com geléia de tuskfish, caviar da Prefeitura de Gifu, e escalões, todos unidos ao estoque de calha, foi uma ótima maneira de começar o jantar. Um carpaccio de atum e rubis com variedade de vegetais de terra e mar também fez um bom trabalho de apetite. O pequeno-almoço foi outro ponto alto: uma distribuição de Okinawa de frutas da ilha, nudelas frias com mozuku (alga marrom) em um dressing de vinagre, porco Ishigaki com ovos polached e cebolas longas, e uma sopa clara com alga de aosa mostrou ingredientes locais de uma maneira que era satisfatória e saborosa sem ser pesada. O desvio valeu a pena o voo adicional, o aluguer de carro e os custos de alojamento, além do tempo necessário para ajustar Jusandi em nosso itinerário? A experiência não correspondeu perfeitamente às nossas esperanças, mas não foi uma grande provação para passar um dia extra no final de nossa viagem a Okinawa, e apreciamos a oportunidade de relaxar em Jusandi e passear pela área circundante. Quanto ao que vem depois, tanto para Jusandi quanto para o chef Hirose, o futuro é incerto. Ele mencionou ter um filho em Fukuoka e sugeriu que ele poderia se mudar para lá, talvez para abrir um restaurante na cidade. Jusandi, entretanto, ainda não encontrou seu sucessor, e não há clareza sobre que tipo de cozinha será oferecida no futuro. Essa única decisão provavelmente moldará as perspectivas de Jusandi mais do que qualquer outro fator.

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