Com toda a probabilidade, a Andaluzia é a comunidade espanhola onde a agricultura tem maior protagonismo. O agroturismo andaluz oferece uma forma alternativa de criar experiências turísticas em ambientes agrícolas para partilhar a gastronomia, o conhecimento e as histórias dos territórios e das suas gentes. É o caso da cultura do azeite, mas também da cultura do vinho, que está bem enraizada na tradição das suas gentes, mas ligada à inovação, culminando numa excelente colheita e na melhor prova.

A diversidade e a amenidade dos seus climas e a qualidade dos solos andaluzes favorecem esta atividade. Tanto assim é que a região pode orgulhar-se de ter um total de nove denominações de origem e 16 indicações geográficas protegidas. É altamente recomendável viver a experiência de visitar as vinhas, as suas adegas e lagares, apreciar as suas paisagens e a arquitetura do vinho, participar nas suas festas e gastronomia... Não se arrependerá.

Além disso, existem numerosos festivais das vindimas e feiras de vinho em diversas localidades do território andaluz. A Festa das Vindimas de Jerez é uma delas, onde é possível provar algumas das D.O. da cidade, como Jerez-Sherry ou Manzanilla de Sanlúcar, acompanhadas pelos tradicionais lagostins ou tortilhas de camarão.

Outro evento de destaque é a "Degustação de Vinhos" em Moriles e Montilla (Córdova), onde pode provar os tradicionais vinhos amontillados e pratos típicos. Na localidade de Cómpeta, em Málaga, no dia 15 de agosto celebra-se a Noite do Vinho com música, degustações e ricos sabores locais, como o caldo de funcho com arroz.

Amparada pela luminosidade das suas costas e praias, Cádis é uma cidade desenhada pelas diferentes civilizações que a habitaram ao longo dos seus muitos séculos de história. Entre elas, destacam-se a fenícia e a romana, que deixaram uma marca de reconhecimento universal.

Os fenícios fundaram a antiga Gadir no século XI a.C., tornando-se a primeira cidade do ocidente europeu e uma das suas colónias mais importantes devido à sua localização estratégica entre a Europa e a África. No Museu de Cádis pode encontrar os icónicos sarcófagos antropoides púnicos, únicos em Espanha. Outro dos locais para reviver a época fenícia é o sítio arqueológico de Gadir, na zona do mercado, onde ainda se pode ver o traçado das ruas e das antigas edificações. Uma visita à Cueva del Pajaro Azul-Puerto de Gadir é essencial para reconhecer os vestígios arqueológicos únicos do cais e dos estaleiros da época.

Tempos depois, durante o período hispano-romano, a cidade de Cádis era conhecida como Gades. Esta civilização deixou marcas que sobreviveram até hoje, como o Teatro Romano localizado no bairro de El Pópulo e que, construído no século I a.C., é o segundo mais antigo do Império depois do de Pompeu, descoberto em Roma em 1980. Além disso, a sua instalação na chamada "tacinha de prata" deixou também como legado uma manufatura de salga, onde se elaborava o muito reconhecido garum, um condimento da época, e um columbário com diferentes tipos de túmulos romanos com predominância das urnas funerárias.

Córdova é "património da humanidade" por direito próprio, pela sua judiaria e mesquita, os Pátios ou a cidade palaciana de Medina Azahara, mas também por ser o berço de múltiplos artistas universais que gradualmente forjaram a cultura atual de Córdova e os mais belos recantos da cidade. Por toda a cidade encontrará inúmeros edifícios, esculturas e museus que honram o seu génio, permitindo desfrutar da obra e sabedoria destas grandes figuras.

O poeta, escritor, dramaturgo e guionista Antonio Gala ainda reside na cidade. Em sua homenagem, foi criada a Fundação Gala, uma associação sem fins lucrativos cujo objetivo é promover a criação artística.

Na Puerta de Almodóvar encontra-se a estátua do ilustre Séneca. O pensamento deste filósofo, orador e escritor ainda se mantém latente na sociedade cordovesa de hoje. Outros filósofos com referências tangíveis na cidade são Ibn Firnás, Averróis e Maimónides, cujas obras também chegaram aos nossos dias. Precisamente na praça Maimónides começa a rua onde nasceu e morreu o destacado poeta Luis de Góngora.

Outros génios cordoveses que deixaram a sua marca na cultura da cidade são o toureiro Manolete ou o extraordinário pintor Julio Romero de Torres, cujo museu dedicado à sua arte está localizado na famosa Plaza del Potro. Passear pelas ruas de Córdova é desfrutar do génio criativo que envolve cada beco e cada esquina: descubra a magia do seu silêncio.

É impossível falar de Granada e não mencionar a universalidade dos seus bairros e monumentos: Alhambra, Generalife, Capilla Real, Sacromonte ou Albaicín. Mas também é necessário fazer referência à ampla cultura musical rock e indie que se desenvolveu em cada canto da cidade. Numerosos grupos independentes compõem hoje uma enorme oferta cultural que enche os espaços de Granada. Granada é cultura com letra maiúscula.

O grupo Los Ángeles foi o início, com composições musicais que marcaram uma época. O icónico Miguel Ríos continuou com o legado até o deixar nas mãos de uma banda que revolucionou o panorama musical nas décadas de oitenta e noventa: 091. Por sua vez, La Guardia, grupo de rock com matizes melódicas, posicionou várias das suas músicas no Top 1 nacional.

Já nos anos 90, Granada tornou-se cenário de vários grupos incipientes, como Los Planetas ou Lagartija Nick, que em colaboração com Enrique Morente criaram uma joia universal: Omega. Ambos os grupos, com membros em comum, eram líderes do panorama indie nacional. Com a viragem do século, surgem os Niños Mutantes e Lori Meyers. Oriundos estes da localidade granadina de Loja, são hoje grandes referências do estilo indie em Espanha.

Um passeio pela cidade, pelo bairro de Albaicín, dá provas materiais desta história musical. Aí se situa Las Cuevas, uma antiga sala de ensaios por onde passaram bandas importantes. Por outro lado, pracetas e ruas preservam alguns dos seus locais de culto, como as lojas de discos de vinil, bares e tasquinhas onde surgiu e cresceu um enorme caldo cultural: a discoteca Planta Baja, na rua Horno de Abad, os pubs Ruido Rosa em Sol ou o Pata Palo, e alguns bares de tapas, como o Amador da canção de Los Planetas ou o Eric, um verdadeiro museu fotográfico da movida de Granada.

A universalidade da cidade de Sevilha é amplamente reconhecida, e disso são prova o rio Guadalquivir ou os seus Bens Património Mundial da Catedral e da Giralda, o Alcázar Real ou o Arquivo das Índias, sob cuja proteção e ao longo da história foram gerados autores de todas as disciplinas artísticas imagináveis: literatura, pintura, escultura, poesia, música e um longo etc. Um passeio pela cidade permite conhecer detalhes da vida de cada artista, alguns autóctones e outros residentes de honra, mas todos marcaram a história cultural da capital.

Sevilha é considerada uma terra rica no campo da poesia em espanhol, com grandes autores como Gustavo Adolfo Bécquer, Antonio Machado ou Luis Cernuda. A lista de escritores é completada, entre muitos outros, por dois vencedores do Prémio Nobel: Vicente Aleixandre e Juan Ramón Jiménez, este último de Huelva, mas com uma intensa relação com a cidade que remonta à sua adolescência.

Bécquer é o autor que revolucionou a poesia espanhola no século XIX. Em Sevilha existem três casas do artista, além do seu túmulo localizado no Panteão dos Sevilhanos Ilustres. De Antonio Machado, pode-se visitar a casa onde nasceu, ao lado do Palácio de Dueñas. E, para breve, está prevista a inauguração da casa-museu de Luis Cernuda, na rua Acetres.

Quanto à arte da pintura, é possível visitar a casa natal de Diego Velázquez, auge do barroco, bem como a coleção artística de Murillo no Museu de Belas Artes de Sevilha. Se realmente quer apreciar Sevilha, mergulhe na sua genialidade, porque da sua passagem ficou marca na mais brilhante oferta turística da cidade.

A meio caminho entre as províncias de Granada e Almería, encontra-se a Serra Nevada, uma área natural excecional, declarada Reserva da Biosfera pela UNESCO em 1986. Ideal para praticar desportos de neve e uma ampla gama de atividades na natureza, a localização geográfica, as suas altitudes desiguais e um clima variado permitiram que fosse preservada como um enorme paraíso botânico composto por mais de 2100 espécies diferentes, das quais 66 são exclusivas e endémicas da região.

Algumas dessas espécies só podem ser encontradas abrigadas nas rochas, como a camomila real, a violeta da Serra Nevada ou a estrela das neves. No entanto, em áreas de alta montanha, suportando temperaturas muito baixas, é possível encontrar sabinas, zimbros rasteiros, piornos e agracejos.

O Jardim Botânico La Cortijuela está localizado no município de Monachil, no sopé do Cerro de Trevenque. Um passeio muito agradável de dois quilómetros permite admirar a sua grande riqueza de vegetação dominada por uma floresta de azinheiras e pinheiros bravos. Além disso, dispõe de trilhos e miradouros bem sinalizados para observar a variada orografia da cordilheira Penibética.

Este complexo faz parte da Rede Andaluza de Jardins Botânicos e Micológicos em Espaços Naturais Protegidos, graças ao seu grande interesse paisagístico e à presença de 400 espécies diferentes.

Na província de Málaga, especificamente na Serrania de Ronda, região que acolhe um imenso património "romântico", encontra-se um tesouro natural que cativa todos os que o visitam: a Floresta de Cobre. É uma imensa e bela floresta de castanheiros que se estende por Valle del Genal e pelos diferentes termos dos seus municípios: Alpandeire, Benadalid, Cartajima, Genalguacil, Jubrique e Pujerra, entre outros.

Durante o outono, a beleza desta área natural atrai milhares de visitantes. A sua orografia, aliada ao clima da zona, oferece paisagens espetaculares durante esses meses, onde os tons alaranjados, ocres e dourados banham as copas dos milhares de castanheiros e criam um belíssimo tapete natural devido às folhas caídas. A não perder!

O castanheiro é uma grande fonte de riqueza para a região, uma vez que ainda se conservam os ofícios relacionados com a sua exploração. Os meses de outubro e novembro são as melhores épocas para colher castanhas, ingrediente principal de várias receitas locais e de uma gastronomia de proximidade.

Na Floresta de Cobre também é possível realizar várias atividades ao ar livre, como caminhadas, e também existem inúmeros miradouros para observar um belo pôr do sol vermelho-alaranjado que se perde no horizonte infinito.

Por outro lado, no coração do vale, encontra-se o montado de sobro de Benarrabá, outra sugestiva floresta de árvores retorcidas e fantasmagóricas, das quais se extrai tradicionalmente a cortiça.

Embora a beleza de Córdova seja enorme e os seus atrativos incontáveis, nas profundezas do seu conjunto histórico, em cada manifestação artística, a tradição artesanal mais arraigada ainda está viva, destacando-se o saber fazer de ourives. Hoje, a joalharia continua a ser uma de suas atividades económicas mais importantes, a tal ponto que 70% da produção nacional é feita no Parque Joalheiro de Córdova. Muito típica da região é a filigrana de Córdova, que consiste em soldar fios de ouro e prata a uma estrutura metálica para formar uma figura singular.

Em 2014, o centro histórico de Córdova recebeu o título de Zona de Interesse Artesanal pela Junta da Andaluzia, porque as suas ruelas abrigam inúmeras oficinas artesanais dedicadas à nobre arte da olaria, aos trabalhos em couro, à prataria califal e luteria, entre outras.

O artesanato de couro também é um dos grandes símbolos artísticos da cidade de Córdova. Ainda hoje existem várias oficinas de guadamecíes e cordobanes, uma antiga tradição de repuxar e policromar o couro que exibe algumas obras na Casa Museu Casa do Guadamecí Omeya.

A elaboração do famoso chapéu cordovês é outro dos ofícios mais característicos. O seu desenho peculiar de aba larga e plana e copa baixa redonda é uma visão comum nas feiras da Andaluzia e em qualquer recanto da cidade. A Sombrerería Miranda é uma das oficinas que ainda continuam a criar segundo a tradição mais artesanal de Córdova.

Prepare-se para a forma mais criativa de conhecer e apreciar a cidade de Córdova.

Os parques naturais de Grazalema e Los Alcornocales são apreciados pela diversidade natural e as suas paisagens selvagens, a presença das suas Aldeias Brancas ou a abundância de chuvas e água, mas se falarmos de moda de couro de alta qualidade, é necessário destacar uma das suas cidades: Ubrique, situada na Serra de Cádis e cuja produção é reconhecida internacionalmente.

A arte de trabalhar a pele de forma artesanal é algo que tem acompanhado a humanidade ao longo dos tempos, seja para garantir a sobrevivência face aos rigores climáticos ou para cobrir as primeiras necessidades. Para isso foram criadas roupas, mantas, sapatos, todo tipo de recipientes e até rudimentares moradias, mas, com a Revolução Industrial, chegaram novas técnicas de tratamento da pele e do couro e, com isso, a perda gradual da tradição artesanal que a Serra de Cádis soube conservar com tanto cuidado.

Atualmente, por ser uma forma inusitada e muito artesanal de tratar o couro, está elevada a um produto de luxo. No Museu do Couro de Ubrique, situado no antigo Convento dos Capuchinhos, mostra-se a evolução deste ofício: desde os elementos mais simples e primitivos, como as bolsas para guardar o tabaco, que estiveram na origem deste labor serrano, a peças muito mais complexas e sumptuosas. Outros objetos relacionados com a história da marroquinaria também estão expostos, como máquinas e ferramentas para tratamento da pele.

Além disso, para preservar a tradição de Ubrique e o legado deste setor, foi criada uma escola pelos empresários da cidade.

Sem dúvida que a gastronomia andaluza é uma das mais saborosas do nosso país e uma das que reúnem uma maior bagagem cultural. Embora a lista seja interminável, vamos conhecer algumas das áreas gastronómicas mais criativas, únicas e enraizadas na tradição. Uma das suas tradições mais populares e cada vez mais populares é o "despesque" na Baía de Cádiz. Consiste na captura de espécies que vivem nos estuários naturais das salinas, como o linguado, a dourada, a lisa, o robalo ou a enguia. Antigamente era uma atividade de pouco valor económico e longa tradição familiar, mas hoje, chefs de prestígio, como Ángel León, elevaram o "despesque" como cultura gastronômica ao mais alto nível. Aliás, a poucos passos, na Costa de la Luz de Cádis, nos últimos meses da primavera desenrola-se a famosa "levantá", a pesca por armadilha do atum rabilho selvagem.

Como produtos da terra, cogumelos, espargos ou tagarninas, entre outros, são colhidos em inúmeras serras andaluzas, componentes de primeira classe de um saber culinário muito autêntica e de proximidade. Também se encontram florestas de castanheiros que, no início de outubro, começam a dar frutos. Uma época para admirar as suas espetaculares paisagens acobreadas e percorrer os seus caminhos, mas também para degustar um cartucho de saborosas castanhas e as suas peculiares preparações. Quando a colheita termina, em vários municípios do Valle del Genal, em Málaga, são realizadas festas em torno desta fruta, chamadas "castañadas" e "tostonadas", "maraucas" em Las Alpujarras. A castanha é também um protagonista outonal na Serra de Aracena – onde a castanha é o símbolo representativo –, em Despeñaperros ou na Serra Norte sevilhana.