A fama mundial das praias tailandesas partilha protagonismo com a tradição culinária deste país asiático. Dentro da mesma, o equilíbrio, a atenção aos pequenos detalhes e a variedade nos ingredientes convertem-se em elementos indispensáveis para os cozinheiros locais. O resultado é receituário que se caracteriza pelo refinamento e originalidade da sua apresentação.
A gastronomia nacional destaca os pratos preparados com especiarias muito picantes, nos quais a apresentação é um elemento fundamental. Cada prato é um pequena obra de arte em si mesma graças às suas frutas e verduras magistralmente esculpidas (uma tradição iniciado durante o reino de Sukhotai, há quase 700 anos) e à original distribuição de alimentos repletos de sabor e de contrastes.
A cozinha thai é conhecida por combinar na mesma receita até cinco tipos de sabores: ácido, doce, salgado, amargo e picante. Assim a resume o prestigioso chef australiano David Thompson, especialista em gastronomia tailandesa: “A comida tailandesa é tudo menos simples. Consiste em fazer malabarismos com elementos dispares para conseguir um prato harmonioso”.
Ao tentar encontrar a origem desta situação, teríamos de remontar à época da conquista da América, momento em que os espanhóis e portugueses introduziram o pimento, procedente do Novo Mundo nos fogões da Tailândia.
No que respeita aos ingredientes, não é casualidade que este país seja conhecido como o arrozal de Ásia já que este é o componente básico de numerosos pratos. Este cereal, acompanhado de carne, peixe ou aves de capoeira, é o ponto de partida de muitas especialidades, condimentadas com alho, cebola, pimenta, sumo de limão, leite de coco, caril em pó, pimentos ou frutos secos, produtos que conferem a cada receita um sabor inconfundível.
Entre as fórmulas mais comuns, cabe destacar Kao Pad (arroz frito), Kao Chae (arroz gelado com condimentos), Mae Grabb (massa chinesa frita), Kaeng Ped Naa (vitela com caril) e Pat Priew Wan Nua (vitela agridoce).
Apesar de existir produção de cerveja na Tailândia, o seu elevado preço faz com que esta bebida se reserve para ocasiões especiais. O país também produz uísque, que resulta económico, que se costuma beber com água com gás e um pouco de limão. De todas as formas, a água mineral é a opção perfeita dos tailandeses para refrescar-se.
De todas as formas, a cozinha tailandesa está longe de ser homogénea. Também apresenta as suas particularidades já que se divide em quatro cozinhas regionais, correspondentes à regiões principais do país:
1) A cozinha central tailandesa,sobretudo nas planícies arrozeiras centrais e em Banguecoque, isto é, nos lugares que ocuparam os antigo reinos de Sukhotai e Ayutthaya.
2) A cozinha Isan, presente no nordeste da Tailândia, muito influenciada pela cultura gastronómica de Laos e, mais a sul, pela cozinha khmer.
3) A cozinha do norte, consolidada nas terras altas da Tailândia, onde anteriormente esteve instalado o reino de Lanna e que actualmente constitui o lar de numerosas minoria étnicas do país.
4) A cozinha do sul, surgida junto aos mares tropicais e com um clara influência do receituário malaio.
Opiniões de outros clientes que fizeram este circuito
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Unas vacaciones maravillosas. Todo bien organizado y muy atentos con cualquier duda durante el viaje.
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Todo genial menos el hotel furama en chiang Mai.
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Para mim os hotéis poderiam ser ligeiramente melhores, principalmente o de Krabi, com pequeno almoço muito mau e qualidade do hotel baixa.
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Menos el hotel en Bangkok todo lo demás estuvo increíble. Mi facil todo con los traslados y con los vuelos. El hotel de Chang mai y de railay muy buena elección. Todos los hoteles de esa playa ( west) increíbles, los hoteles de la otra zona ( East) malísimos, no recomendaría jamás Eda zona.
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Un viaje inolvidable metrópoli en Bangkok, selva y elefantes en Chiang Mai y sol y playa en Krabi ..por este orden creo que es perfecto. Muy bien gestionado y organizado por logitravel todo muy puntual vuelos y transfers. Los hoteles muy bien..especialmente el de Krabi..el Centara en Relay dentro de un parque natural a pie de playa con acceso por barco..muy tranquilo y alejado de la masificación turística de otros sitios Viaje muy recomendable yo he viajado con mi marido y ha sido genial...
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TODO según lo contratado, trato incrieble vuelos hoteles y transitados geniales. Sin duda volveremos a repetir.
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Correu tudo de acordo com o que foi acordado no plano de viagem. A assistência foi sempre impecável.
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Los viajes de ida fueron muy justos y me dejaron la maleta en Madrid. El Hotel Chiang Mai, mal.. el desayuno pésimo... el resto genial.
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Tailandia nos ha encantado por su gente amable y su naturaleza exhuberante. Logitravel un servicio y atención perfecto. Os recomendamos mucho que madruguéis cada día y os mováis mucho a pie, en tuk tuk, en furgoneta roja, en metro, en sky tren, en barca...lo mejor es que habléis con la gente, que comáis en la calle y mercados (bebed agua embotellada siempre) y hagáis excursiones con guías LOCALES. Si pudiéramos mejorar algo os diríamos que 3 días bangkok, 4 chiang mai i 3 krabi o mejor incluso en lugar de krabi vayáis a alguna isla alternativa no masificada. Si quedáis en Krabi evitad excursión piscinas sra kaew y esmeralda porque es turístico total hay muchísima gente (no vale la pena) templo tigre sí (tened en cuenta que hay que subir y bajar 1260 escalones) y sin duda os aconsejaríamos hacer excursión medio día kayak por la tarde. Un saludo!
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A viagem correu como esperado, sem imprevistos indesejáveis. Impecável!
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Todo genial